sobota, 16 grudnia 2017

Bożonarodzeniowa rolada makowo-żurawinowa


Święta bez makowca to nie są prawdziwe święta. 
Tak więc i na blogu przed świętami makowiec być musi. 
Szybko go zrobicie. 
Możecie użyć gotowej masy makowej, lub zrobić ją samemu. 
Jest prostsza niż myślisz, szybsza niż Ci się wydaje
Polecam spróbować i zrobić taką jaką lubisz najbardziej z migdałami, lub bez. Z rodzynkami i skórka pomarańczowa 
Oto moja propozycja (ta porcja jest dość spora i na jedną roladę za duża.)
Niewykorzystaną masę makową możecie śmiało zamrozić.

sobota, 9 grudnia 2017

Dla wyjątkowej dziewczynki- zwariowany tort urodzinowy


Lubie robić torty dla dzieci, bo ich szczerość wzbogaca i uszczęśliwia mnie zawsze. 
Czasem krytyka może boleć, ale dziecko prawdę ci powie. 
Tort dla Dużej Matyldy, która wcale aż taka duża nie jest, ale że wśród dzieci są aż dwie Matyldy, więc siłą rzeczy jest mała (moja) Matylda i duża.
Duża Matylda jest niezwykle uroczą dziewczynką, o pięknych jasnych, kręconych włosach. 
Ćwiczy judo i BJJ, więc lepiej jej w drogę nie wchodzić. 
Matyldo moja ulubiona Happy Birthday ! 
Tort zagadka, kto zgadnie gdzie jest błąd?

czwartek, 7 grudnia 2017

Na wysokim obcasie- tort urodzinowy


Tort dla koleżanki z pracy, na okrągłe urodziny. 
Koleżanka chciała skromny, bo i czasu brak i przed samymi świętami. Ustaliłyśmy tylko smaki tortu, a resztę pozostawiła mnie. 
To był idealny moment, aby zrobić jej niespodziankowy prezent i zmierzyć się z masą cukrową. 
Tak o to powstał tort ze szpilką. 
Buta robiłam z tygodniowym wyprzedzeniem - etapami. 
Najpierw zrobiłam obcas i pozostawiłam go na kilka dni, aby wysechł, następnie kolejne elementy. Całość pomalowałam złotą jadalną farbą. 
Koronka jest jak najbardziej jadalna, ze specjalnej pasty, którą wypełnia się formę, suszy i następnie z niebywałą delikatnością z tej formy wyciąga.
Efektu dopełniły żywe kwiaty i pestki granatu. 
Tort bardzo mi się spodobał, choć teraz patrząc na niego, kilka rzeczy zrobiłabym inaczej. Po nieprzespanej nocy i tygodniu stresów myśle , że fajnie jest wyznaczać sobie cele - podnosić poprzeczkę coraz wyżej. 
Amator jestem w każdym calu i zdaje sobie sprawę, że dookoła mnie są osoby tworzące z cukiernictwa nową dziedzinę sztuki, ale dziś oddając tort w ręce jubilatki czułam się szczęśliwa... 
Bardzo zmęczona i bardzo szczęśliwa. Happy Birthday Mi Mi
Tort o średnicy 20 cm. Zrobiony jest z ciasta czekoladowego, przełożonego czekoladowym ganache, kremem kawowy i waniliowym z malinami. Nasączony syropem kawowym z amaretto.

wtorek, 28 listopada 2017

Rocher- czekoladowy sernik


Ten sernik wzbudza krańcowe emocje...albo się zakochasz, albo z obojętnością zamkniesz lodówkę.
Sernik w stylu angielskim, ciężki, kremowy, mazisty. 
Bogaty w smak, lekko kwaskowaty z dominującym smakiem czekolady. Na chrupiącym orzechowo-czekoladowym spodzie.
Polewa z gorzkiej czekolady uwieńcza całość. 
Pieczony jest w kąpieli wodnej, dzięki czemu jest równiutki i kremowy.
Należę do grupy zakochanych w tym serniku. 
Za te wszystkie zalety/wady. Za kremowość, i za to że jeden kawałeczek do kawy starczy mi na cały dzień, i później z satysfakcją mogę powiedzieć, że przecież zjadłam tylko jeden kawałek ;) 
Jest naprawdę syty. Wart jest wypróbowania.

Tort w męskim stylu


Torty dla mężczyzn są dla mnie dużym wyzwaniem. 
Nie można użyć tylu słodkich, różowych, kolorowych dodatków. 
Więc jaki powinien być tort dla mężczyzny?  Słodki, ale po męsku. 
Nie mogłam się jednak powstrzymać i musiałam użyć złotego pyłku.....uwielbiam jak błyszczy się i mieni. Mam nadzieje że przez to nie stracił swojego męskiego charakteru.
Ten tort jest prosty. 

poniedziałek, 27 listopada 2017

Świąteczne pierniki brukowce - dla zapracowanych


Kolejny przepis na szybkie świąteczne wypieki. 
Brakuje Wam czasu? A może chcecie teraz już upiec pierniczki, aby skruszały na święta? 
Koniecznie upieczcie brukowce. Pyszne są, zaraz po upieczeniu twardawe i aromatyczne ( z kubkiem czarnej kawy idealne.) Świetnie się przechowują, kruszeją i rozpływają się w ustach. 
Możecie nadziać je marmoladą jeśli lubicie.

sobota, 25 listopada 2017

Pszenno-żytni chleb z siemieniem lnianym


Drogą prób i błędów upiekłam w końcu kolejny nasz ulubiony chleb. Po bułkach z siemieniem lnianym, przyszła pora na chleb. 
Nie jest trudny do zrobienia. Chleb z prostego ciasta drożdżowego wzbogaciłam o ziarna, ale też trochę zmieniłam technikę, aby nadać mu leszy smak. 
Pieczony jest na kamieniu co nadaje chrupkości. Częste składanie chleba znacznie poprawia jego strukturę. Nam bardzo smakuje. Warto było piec i zagniatać, i piec, i mieszać, aby powstał tak prosty przepis na ulubiony chleb z siemieniem lnianym.

niedziela, 19 listopada 2017

Mus cytrusowy na biszkoptowym spodzie


Torcik powstał spontanicznie. Pan mąż przyniósł mi pure z owoców cytrusowych i tak zaczęła kiełkować myśl o cytrusowym weekendzie. Pure było rzadkie i bardziej przypominało mi świeżo wyciśnięty sok pomarańczy, mandarynek, limonek i grapefruita. 
Bardzo intensywny smak. Pozostał mi jeszcze biszkoptowy blat w zamrażalniku z urodzin Matyldy. Postanowiłam nasączyć go wódką waniliową, wiedząc że i tak dzieci nie będą jadły. Mus jest lekki, w środku zatopiłam kawałki mandarynek dokładnie obranych.  Aby przełamać intensywność i kwasowość, na wierzchu jest ozdobiony bitą śmietaną. W efekcie wyszedł bardzo fajny deser i polecam Wam, jeśli tylko lubicie cytrusy.
Do zrobienia tego torciku będziecie potrzebowali 1 blat biszkoptowy o średnicy 18 cm i o grubości według uznania, ja zrobiłam 3 cm. Resztę biszkoptu śmiało możecie zamrozić.

Sernik oreo


Oreo- ciasteczka zwyczajnie nadzwyczajne. 
Smak mnie osobiście nie powala, ale świat oszalał na punkcie oreo a ja oszalałam na punkcie kolorów ciasteczek. Te proste kontrasty świetnie wyglądają w wypiekach, a tym razem nie tylko wygląda ciekawie - smakuje rewelacyjnie. 
Sernik jest bardzo kremowy, słodki, ale nie przesłodzony. 
Upieczecie go z tradycyjnego twarogu, albo z quarku 
( ogólnie dostępnego w każdym markecie w UK)

sobota, 18 listopada 2017

Piernik dla zapracowanych


Jeśli jesteście zapracowani i przygotowania świąteczne spędzają Wam sen z powiek, to ten przepis jest absolutnie dla Was! 
Piernik ekspresowy! Nie potrzebujesz miksera, nie potrzebujesz czekać aż dojrzeje. Można zjeść tego samego dnia, albo na drugi i trzeci dzień. Koniecznie wypróbujcie.

wtorek, 14 listopada 2017

Jewish Challah czyli krótko mówiąc- chałka


Chałka w UK ewidentnie kojarzy się z koszernym jedzeniem, inaczej jest w PL, kiedy to pięknie wyrośnięte chałki zdobiły witryny sklepowe miejscowych piekarni. 
Pamiętam Ustecką piekarnię (tą najbliżej morza) 
Biegało się rano do Marcińskich po bułki i pachnącą chałkę. 
To są moje smaki dzieciństwa. Próbowałam odtworzyć ten smak i aromat, ale wiecie jak to jest, nigdy to już nie będzie to samo...ale jest bardzo bliskie ideału.
Możecie zrobić jedną bardzo duża, albo dwie całkiem spore chałki.
Tu zobaczycie jak je zaplatać 

poniedziałek, 13 listopada 2017

Ulubiona puszysta drożdżówka


Jeremi, czwarty mój syn z kolei, ze wszystkich ciast jakie kiedykolwiek upiekłam lubi tylko dwa. 
Czekoladowe babeczki i nade wszystko drożdżowe. 
Koniecznie z kruszonką i absolutnie bez dodatków. 
Nie do zaakceptowania są  żadne aromaty, otarta skórka z cytryny , czy pomarańczy. Powinna być tylko wanilia. 
Przedstawiam Wam więc ulubione ciasto Jeremka. 

niedziela, 12 listopada 2017

Pora na Piernik Staropolski


Od lat kilku mniej więcej o tej porze zagniatam ciasto na Piernik Staropolski, który następnie przez resztę tygodni dojrzewa w lodówce. Wierna jestem przepisowi z bloga Moje Wypieki bo jest niezawodny. Wypróbowałam kilka i z ręką na sercu mogę napisać - róbcie w ciemno - na pewno będzie pyszny !
Z podanej porcji wyjdzie naprawdę spory kawał ciasta a nawet dwa. Zawsze cześć ciasta przeznaczam na słodki prezent dla najbliższych przyjaciół. Z ciasta możecie zrobić także pierniczki. 
Pora zabrać się do pracy. 
Zdjęcie gotowego piernika jest z zeszłego roku, ale zagniecione ciasto jej dzisiejsze ;)

Domowa przyprawa piernikowa


Robicie sami przyprawę piernikową? 
Jeśli jeszcze nie próbowaliście koniecznie wypróbujcie. 
Prosta do zrobienia, aromatyczna a co najważniejsze komponujecie ją według własnego upodobania.
Mieszkając na obczyźnie w sezonie świątecznym bywało że trudno było kupić ową przyprawę, więc kilka lat temu postanowiłam zrobić ją sama. 
Polecam Wam, zwłaszcza teraz kiedy pora przygotować już piernik staropolski
Przyprawa jest bardzo aromatyczna na 1 kg mąki daje zaledwie trzy łyżeczki.

piątek, 10 listopada 2017

Marchewkowa zupa z mlekiem kokosowym, chilli i kolendrą


Marchewka towarzyszy nam od pierwszych miesięcy życia. 
Niektórzy nienawidzą, innym trzeba marchewkę odczarować a pokochają ją z wzajemnością. Pan mąż należy do takich nawróconych fanów marchewki. 
Niegdyś zmora dzieciństwa a dziś na samą myśl o duszonej marchewce na maśle, pojawia się uśmiech na twarzy. 
Z zupą było identyczne z tą różnicą, że zupy marchewkowej nigdy nie jadł ... no nie licząc marchewek na gęsto w okresie niemowlęctwa. Spróbujcie.... a może i Was zupa marchewkowa, z lekkim tajskim aromatem przekona. 

czwartek, 9 listopada 2017

Domowa pita z czarnuszką


Bywają dni kiedy nie mam czasu (albo po prostu nie chce mi się - wiem wstyd) gotować obiadu. 
W takich sytuacjach robię obiad kanapkowy i aby złagodzić nieco wyrzuty sumienia, napycham kanapki czymś wartościowym i atrakcyjnym. Dla moich dzieci atrakcyjny jest domowy chleb z masłem i jakimś mięsem, a dla Pana męża mogę już wymyślać. Wymyśliłam więc i upiekłam cypryjskie pity. Chętnie bym je nadziała baraniną jak Grecy swoje suvlaki, ale niestety. Miałam jeszcze resztę pieczonej kaczki, więc nadziałam je pieczoną kaczką i świeżymi warzywami. 
Efekt przerósł moje oczekiwania. 
Nawet najmłodszej bardzo smakowało.  
Upieczecie pity szybciej niż Wam się wydaje, bo to proste ciasto drożdżowe. 
Polecam spróbować !

środa, 8 listopada 2017

Sernik dyniowo-cytrynowy na czekoladowym spodzie.


Sernik to mój najukochańszy z deser. Nie jest ważne czy jest to ten w stylu angielskim, nowojorskim, czy nasz Polski Krakowski. 
Serniki kocham miłością wieczną. 
Ten dzisiejszy jest wyśmienity. Szybki do zrobienia o pięknym pomarańczowym kolorze, i bogatym smaku. Sezon na dynie w pełni, więc to doskonały czas na upieczenie sernika dyniowego.
Spód sernika jest z mielonych migdałów i czekolady. 
Bardzo ciekawe połączenia. 
Polecam Wam serdecznie 

wtorek, 7 listopada 2017

Bułeczki pszenne -ekspresowe



Przedstawiłam Wam już nasz ulubiony rodzinny chleb (Tu) i  bułki, nasze najulubieńsze z ziemniakami i z siemieniem lnianym, a teraz przedstawię Wam nasze bułeczki emergency. 
Znacie to uczucie, kiedy to okazuje się że pieczywo po prostu ...wyszło? Zamiast ubierać się i biec, w moim wypadku po lokalny chleb, który z chlebem nie ma nic wspólnego, zabieram się za upieczenie bułek. 
Przepis drogą prób i błędów mamy już opracowany. Wystarczą dwie godziny i dzieci zaczynają nerwowo kręcić się po kuchni, licząc na ciepłe bułeczki. Spróbujcie i Wy. 
Nie potrzebujecie mąki chlebowej, choć jeśli macie takową, warto jej użyć.

poniedziałek, 6 listopada 2017

Kawowo-czekoladowy tort śmietanowy


Torty zazwyczaj robię dla najbliższych mi osób i staram się wstrzelić w ich gusta.... Teraz też tak było. Czy udało mi się? Myślę że tak, choć smaki kremów budziły skrajne emocje. 
To wszytko zależy od osobistych upodobań.
 Alicjo przygotować tort specjalnie dla Ciebie było moim od dawna już życzeniem. Niby mieszkasz tak niedaleko, ale życie tak pędzi, że zawsze za daleko jest nam, aby się spotkać. 
Tort wykonany tylko i wyłącznie ze śmietany i mascarpone.
Bez masła. Z dużą ilością czekolady i owoców leśnych. 
Ciasto to nie klasyczny biszkopt, ale moje ulubione ciasto czekoladowe. Polecam Wam na wyjątkowe okazje.

niedziela, 5 listopada 2017

Sernik z pastą sezamową



Sernik stanowczo dla wielbicieli chałwy. 
Wśród znajomych budził sprzeczne emocje i doszłam do wniosku, że albo ktoś się w nim zakocha, albo nie przekona się do do kolejnego kawałka.
Dla mnie i mojego najstarszego syna jest to numer jeden wśród serników. Jest kremowy i niesamowity w smaku. Możecie upiec go z polskiego wspaniałego twarogu, ale też będzie pyszny z angielskiego quarku. 
Ciasteczkowy spód zrobiłam z ciasteczek owsianych. 
Jest prosty do zrobienia. 
Najsmaczniejszy dnia drugiego i trzeciego, o ile dotrwa w lodówce. 

Buraczane brownie

Brownie już zaistniało na tym blogu, ale ty razem to odsłona nieco warzywna. 
Pyszne lekkie, jakże inne od klasycznego brownie. Buraczki nadają wilgotności. 
Mimo iż użyłam czekolady mocno gorzkiej bo 73% dzieciom bardzo ciasto smakowało. 
Szybkie do zrobienia i nie może się nie udać. Polecamy gorąco całą naszą rodziną.

sobota, 4 listopada 2017

Tęczowy tort urodzinowy



Tort na specjalne zamówienie. 
Czterolatki potrafią być bardzo wymagające, ale udało się. 
Jubilatka zachwycona a ja odsapnęłam w ulgą.  
Lekki tort waniliowy z galaretką i owocami w środku. 
Nic trudnego. Dekoracja tylko przyprawiła mi siwych włosów.
Unicorn zrobiony z masy cukrowej w nocy, aby nikt nie podejrzał, bezy i makaroniki także pieczone w nocy. Spróbujcie i Wy ... radość dziecka nie do opisania.

niedziela, 22 października 2017

Croquembouche - francuski tort weselny


Croquembouche to nic innego jak mini ptysie wypełnione w środku kremem. Owinięte karmelowymi niteczkami.
Prawdopodobnie deser wymyślił w roku 1700 francuski cukiernik Antoine Careme i był to tort weselny. 
Fantastyczna zabawa, ale i też wyzwanie.
Trzeba upiec (w moim przypadku 130) mini ptysiów o takim samym rozmiarze, następnie używając szprycy cukierniczej nadziać je w środku. Układamy je przyklejając karmelem tworząc wieże.

piątek, 13 października 2017

Ulubiony koktail śniadaniowy


Jest to ulubiony koktajl śniadaniowy najmłodszej mojej córki . Przemycam w nim odrobinę natki pietruszki, mięty i bazyli.
Poza tym bazą jest zsiadłe mleko, które można kupić w UK pod nazwą buttermilk, ale ja robię kefir sama używając magicznych grzybków tybetańskich Tu znajdziecie więcej informacji. 
3 minuty i gotowe. 

czwartek, 12 października 2017

Babeczki brownie


Brownie to takie cudowne ciasto którego nie można zepsuć, bo z natury jest nieudane.
Jedna z legend głosi że pewna Pani domu (Mildred Brownie Schrumpf), która zapomniała do klasycznego ciasta czekoladowego dodać proszku do pieczenia, stała się autorką tego światowego hitu. 
Niewyrośnięte ciasto pokroiła w kwadraty, podała gościom i tak narodziło się amerykańskie brownie. Koniecznie wypróbujcie! Możecie zrobić ciasto i pokroić w kwadraty jak prekursorka. 
Ja robiłam babeczki, bo chciałam wypróbować silikonową formę w kształcie serduszek. Jest świetna! Nie potrzebujecie papilotek, zapomnijcie o smarowaniu i oprószaniu, pięknie wychodzą z formy.

poniedziałek, 9 października 2017

Risotto z pieczoną dynią, parmezanem i orzechami pekan


Pora nadeszła na dynie. Zaczynają pojawiać się w sklepie różnego rodzaju, zabarwiając nam jesień na żółto i pomarańczowo. 
Dynie odkryłam bardzo późno, bo już jako dorosła kobieta. 
W rodzinnym domu się dyni nie jadało, bo była mdła i bez smaku. 
Za późno wzięłam się za odczarowywanie koszmarów jedzeniowych z dzieciństwa. Walka nierówna, bo przekonać musiałam domowników, ale udało się. Pan mąż zakochał się w dyniowym risotto mimo iż jest bezmięsne. Potrzebujecie dwadzieścia minut, aby ciągle mieszając przygotować risotto. Wcześniej przygotujcie pieczoną dynię, chipsy i prażone pestki.
Ryż gotuje się a raczej praży na patelni, podlewając wywarem warzywnym. Użyłam do tego celu rosołu z wczorajszego obiadu. Doprawiłam go mocniej, aby ryż stał się dzięki mocnemu wywarowi bardziej aromatyczny. 

niedziela, 8 października 2017

Torcik śliwkowy z odrobiną cynamonu.


Zastanawiałam się jak będzie smakował torcik z kremem śliwkowym. Śliwki pieczone w piekarniku następnie przetarte przez sitko. Zaskakujący smak. Przyjaciołom bardzo smakował. 
Spróbujcie koniecznie to jesienne i bardzo nietuzinkowe połączenie. 

czwartek, 5 października 2017

Razowy makaron z wędzonym boczkiem, cukinią, chilli i parmezanem


Nie macie pomysłu na obiad? Wystarczy kilkanaście minut a będziecie zajadać się pysznym makaronem. 
Ekspresowy, pełnowartościowy obiad!
Możecie modyfikować dodatki według własnych upodobań. 

Tarta marcepanowo-śliwkowa z migdałami i orzechami


Tak jesiennie dziś u nas. Wieje wiatr zrzucając resztę liści z drzew. Tarta marcepanowo-śliwkowa na pewno poprawi Wam nastrój. 
Nie jest przesłodzona, ale intensywnie migdałowo-orzechowa.
Użyłam orzechów pekan, ale możecie dodać swoje ulubione, lub pominąć. Szybko ją zrobicie i jeśli lubicie marcepan ta tarta Was po prostu uwiedzie. 
Polecamy cała nasza rodziną, wraz z zachwyconymi przyjaciółmi ;)

poniedziałek, 2 października 2017

Sałatka z figami, gorgonzolą, orzechami i granatem


Jak zobaczyłam w sklepie piękne figi, wiedziałam już co z nich zrobię. Akurat wybieraliśmy się do przyjaciół na grilla. Do tego piękne granaty i aromatyczna gorgonzola - sałatka marzenie.
Nie jest skomplikowana a kolorem i smakiem Was zaskoczy.
Nas zaskoczyła i skończyła się szybciej niż tego chcieliśmy. Spróbujcie koniecznie 

Chimichurri- argentyński sos


Pierwszy raz spróbowałam tego genialnego sosu w restauracji, która specjalizowała się w kuchni brazylijskiej, meksykańskiej i z Ameryki Południowej. Zakochałam się w nim. 
To eksplozja smaków! 
Próbowałam odtworzyć ten smak w domowym zaciszu, ale skapitulowałam i poprosiłam o przepis przyjaciółkę, która w tej restauracji od wielu lat pracuje jako chef. 
Przepis mam wiec z pierwszej ręki. 
Pierwszy raz próbowali go znajomi na grillu i wszystkim bardzo zasmakował.  
Przepis więc musiał pojawić się na blogu. 
Prawda jest taka, że w Argentynie każda pani domu robi własny sos chimichurri. Sama komponuje smak i dodatki. 
Potraktujcie ten przepis jako bazę i stwórzcie swój własny przepis z tych składników, które lubicie najbardziej.
Chimichurri podawany jest do mięs, warzyw lub do ryby. 
Spróbujcie może i Wy się zakochacie ;)

Chleb mieszany na żytnim zakwasie


Wypróbowałam w końcu przepis Piotra Kucharskiego na chleb na żytnim zakwasie. 
W tym celu kilka dni wcześnie hodowałam zakwas i powiem Wam że jest w tym procesie jakaś moc, magia życia. Pieczenie chleba dla mnie jest swoistym spełnieniem... i uśmiech pana męża wracającego z pracy, kiedy go zapach świeżego chleba uwodzi już na schodach. 
Myślę, że to właśnie dzieci zapamiętają z dzieciństwa. 
Każde z nich ma swoje ulubione pieczywo. 
Kochają ciepłe bułki i chrupiące bagietki, ale pan mąż bardzo lubi chleb żytni. 
Taki właśnie jest ten który upiekłam. Mięsisty z chrupiącą skórką, o kwaskowatym smaku. 
Dzięki domieszce mąki pszenny nie jest gliniasty i mokry. Smaczny jeszcze ciepły, ale i też na trzeci dzień. 
Spróbujcie, może i dla Was będzie to ten ulubiony. 
Upiekłam go w foremce, bo bałam się, że nie poradzę sobie z jego dość niestabilną konsystencją.

Owsianka śniadaniowa


 Lubicie owsiankę? A może jest to zmora waszego dzieciństwa? 
Jeśli tak, to musicie wypróbować ten przepis, bo może się okazać, że będzie dla Was miłą odmianą i stanie się ulubionym śniadaniem na nadchodzące chłodne dni.
Jak poznałam Pana męża to zastrzegł mi, że nie lubi absolutnie trzech rzeczy - owsianki, gotowanej marchewki i grochowej zupy z grzankami. Po jakimś czasie udało mi się odczarować te koszmary i nigdy już nie zostaje z obiadu duszona marchewka z masłem, zapach owsianki zawsze wprawia Pana męża w dobry nastrój, a zupa grochowa z grzankami stała się jego najulubieńszą, zważywszy że zawsze trzeba łapać szybko grzanki zanim dzieci zjedzą je ukradkiem przed obiadem.
Podany przepis jest na jedną sporą porcje. Spróbujcie koniecznie!

piątek, 29 września 2017

Ciasto bananowe z chrupiącymi migdałami

Przepisów na ciasto bananowe jest mnóstwo. 
Sama piekłam chyba z czterech przepisów. 
Chciałam jednak, aby moje ciasto bananowe nie pachniało cynamonem -który uwielbiam- i nie smakowało imbirem.
Banany świetnie się sprawdzają w wypiekach są słodkie wilgotne i świetnie komponują się z innymi smakami. Same w sobie banany są trochę mdłe i mało wyraziste. 
Drogą eksperymentów upiekłam ciasto bananowe z lekką nutą cytryny i z chrupiącymi migdałami. 
Przewodnią nutą są jednak banany. 
Ciasto wilgotne, słodkie i szybkie do przygotowania. 
Polecam Wam ten przepis. 
Może i komuś z Was przypadnie do gustu. 
Pan mąż zajadał się tak po cichu że zostawił tylko okruszki.

czwartek, 28 września 2017

Torcik malinowy w wersji light.


Lekki, ekonomiczny, prosty, nie przesłodzony torcik malinowy. 
Przepis na genialny krem z kwaśnej śmietany prosto z bloga Moje Wypieki. 
Nic w tym przepisie nie zmieniałam -przepis doskonały, absolutnie !
Polecam Wam z czystym sumieniem, bo u nas został okrzykniętym torcikiem ekspresowym light. 
Potrzebujecie śmietany kwaśnej - z 18% wyjdzie jak najbardziej. 
Do tego owoce sezonowe i ozdoby według własnego uznania. 
U mnie torcik powstał z reszty biszkoptu jaka mi pozostała po wypiekach i końcówce kremu maślanego. Biszkopt był już wysuszony, bo dwa dni stał na blacie w kuchni. Nie nasączałam biszkoptów, bo ponoć miał przejąć całą wilgoć z kremu i tak się właśnie stało. 
W efekcie końcowym był wilgotny, kwaskowaty i świeży, po prostu genialny ! Absolutny Hit! 
Musicie spróbować. 

środa, 27 września 2017

Łatwy tort dla małego piłkarza


Tak, tak , naprawdę łatwy! Najtrudniejszy był ten cukrowy but i przyznam się Wam, że ja pozbawiona zdolności manualnych go zrobiłam! Poświęciłam dwa wieczory i korzystałam z szablonów zakupionych na eBay. Wydruk jadalny zakupiony też na eBay.
Tort w stylu angielskim, bo i dla małego Brytyjczyka był robiony- syna naszych sąsiadów.
Razem z moimi najmłodszymi chłopakami kibicują drużynie z West Ham United. Tyle wiem- szczegółów nie rozumiem i nawet nie próbuje zrozumieć. Merytoryczną pomoc uzyskałam od pana męża, aby but był choć podobny do butów piłkarskich. 
Zabawa przednia była.
Tort w środku to tradycyjny biszkopt, nasączony lemoniadą i mascarpone z bitą śmietaną i dużo malin.
Biszkopt zabezpieczony kremem maślanym, aby masa cukrowa którą pokryłam tort się nie rozpuściła. Jubilat zachwycony a to dla mnie najważniejsze. 
Dzieci miały niezła zabawę.

Tarta cytrynowa


Ten przepis zaliczam do moich najulubieńszych. 
Tarta cytrynowa jest dla wszystkich tych, którzy lubią kwaśne smaki. Mocno cytrynowa, aromatyczna i nie przesłodzona. 
Ozdobiona bitą śmietaną stanowi niemalże doskonałość.
Szybka w przygotowaniu i łatwa w przechowywaniu. 
W lodówce postoi trzy dni o ile zamkniemy lodówkę na klucz. 
Z dnia na dzień jest coraz smaczniejsza. 
Polecam Wam- koniecznie wypróbujcie.

wtorek, 26 września 2017

Czekoladowy tort urodzinowy z solonym karmelem


Kolejny tort urodzinowy, ale tak to bywa jak się jest szczęśliwą posiadaczką szóstki dzieci. 
Tort na urodziny pierworodnego- 25 urodziny...aż mi trudno uwierzyć, że mój malutki chłopczyk jest już poważnym mężczyzną. 
Życzenie było takie aby był czekoladowy z solonym karmelem. 
Tort o średnicy 20 cm. Przełożony kremem z orzeszków ziemnych i kremem czekoladowym (ganache) a przełamany jest porzeczkową galaretką. Drip z solonego karmelu. 
Polecam Wam. Jest słodki, orzechowy, z solonymi orzeszkami. 
Praca przy tym torcie była czystą przyjemnością i fantastyczną zabawą dla młodszych dzieci, które brały czynny udział w ozdabianiu. Polecam !

poniedziałek, 25 września 2017

Panna cotta pietruszkowo-ogórkowa z sosem malinowym i miętą.


Panna cotta to znany już chyba wszędzie deser z północnych Włoch. 
Postanowiłam zaszaleć (też tak czasem macie, że smaki chodzą za wami aż w końcu trzeba spróbować, bo spokoju się nie zazna...?) 
I tak jak za mną chodził bazyliowy krem (tu znajdziecie przepis), tak nie opuszczał mnie pomysł na zrobienie kremu z natki pietruszki i ogórka. 
Jeśli lubicie zaszaleć i zaskoczyć smakiem to koniecznie spróbujcie. Nas zaskoczył i powiem Wam, że mina pana męża kiedy dowiedział się z czego zrobiony deser - bezcenna.

wtorek, 5 września 2017

Ratatouilie- gulasz warzywny


Ratatouille rodem z Francji naszym domowym hitem. 
Gulasz warzywny może być wegański, wegetariański, lub z wersją mięsną- dla mięsożerców takich jak nasza rodzina.
Dodałam do niego kiełbasę wiejską, bogatą w czosnek i przyprawy. 
Znacie zapewne naszą polską kiełbasę, tu w UK na wagę złota. 
Warzywa można obsmażyć każde z osobna jak ja to zrobiłam, lub wszystkie razem, uważając by nie rozgotować ich. 
Ratatouille może być przystawką, dodatkiem do obiadu, lub pożywnym daniem jednogarnkowym. 
Wszystko zależy od Waszej wyobraźni i upodobań.
Spróbujcie dopóki można kupić pyszne świeże pomidory, cukinie i inne pyszne skarby lata.

poniedziałek, 4 września 2017

Gofry ziemniaczane.



Gofry ziemniaczane to mój najnowszy wynalazek. 
Chłopcy konserwatyści stwierdzili że to nie dla nich, ale razem z Matyldą i Panem mężem zjedliśmy ze smakiem. Przypominają leniwe kluseczki. 
Dla nas genialny pomysł na wykorzystanie ziemniaków z dnia poprzedniego. 
Można zjeść na słodko z cynamonem i kwaśną śmietaną, lub na każdy możliwy sposób. 
To tylko od Was zależy. 
Polecam.

niedziela, 3 września 2017

Marchewkowe z migdałami


Przedstawiam Wam klasyczne angielskie carot cake, czyli marchewkowe ciasto.
Przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią korzenne przyprawy i cynamon. 
Dodałam migdałowe płatki i sporo przypraw. 
Jest mięsiste i miękkie a z kremem z cream chesse to już doskonałość. 
Porcja dla naszej rodziny okazała się na jedno popołudnie. 
Polecam Wam a nie zawiedziecie się ;)

środa, 30 sierpnia 2017

Drożdżówka ze śliwkami



Drożdżówka ze śliwkami to już klasyka. Zawsze się uda, zawsze smakuje, i można zjeść jeszcze na ciepło - taka najsmaczniejsza. 
Dzieci i Pan mąż chcieli tylko spróbować i płowe zjedli, a to największy komplement dla mnie. Znaczy smakuje ;)
Ciasto drożdżowe uniwersalne. Możecie użyć różnych owoców, ale ze śliwkami smakuje nam najbardziej. Nie jest pracochłonne. 
Możecie użyć do wyrabiania maszyny do chleba, lub miksera z końcówką w kształcie haka. 
Można oczywiście zagnieść ciasto ręcznie. 
W tym sezonie nie raz jeszcze zapewne upiekę drożdżowe ze śliwkami i Was bardzo zachęcam.

piątek, 18 sierpnia 2017

Poznańskie bułki na podmłodziu z przedziałkiem


Kolejny przepis z mojej nowej cudnej książki Piotra Kucharskiego. Poznańskie bułki. 
Bułki g e n i a l n e ! 
Mimo iż trzeba wieczór wcześniej zrobić podmłodę, bułki proste do zrobienia. 
Dzięki tej metodzie, bułki nabierają smaku jak z mojego dzieciństwa, co prawda nie z Poznania, ale z Usteckiej piekarni ... mówiło się że najlepsze bułki u Marcińskich, albo u Brzóski.
Możecie użyć do wyrabiania maszynę do chleba, lub miksera z końcówkami w kształcie haka. 
Polecam! 
U nas w domu weszły na stałe do grafiku cotygodniowych wypieków.

środa, 16 sierpnia 2017

Alkoholowy, tort miętowo-cytrynowy




Tort powstał spontanicznie. Zakupiłam na urlopie nowe ranty cukiernicze, i już mnie bardzo korciło je wypróbować. 
Poza tym pięknie wyrosła mi mięta, wiec pomysł wyrósł na parapecie w kuchni. :)
Tort łatwy, lekki, orzeźwiający i mocno alkoholowy. 
Do nasączenia użyłam cytrynówki, ale równie dobry byłby biały rum, lub czysty alkohol z sokiem cytrynowym. 
Biały biszkopt i mus miętowo -cytrynowy, zrobiony ze śmietany kremówki, galaretki cytrynowej i garści świeżych listków mięty.
Z wierzchu posmarowany jest kremem z bitej śmietany mascarpone i kropli olejku miętowego. 
Polecam wypróbować !

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Deser lodowy Ani


Powinno być - Deser lodowy Agnieszki- mamy Ani, ale to właśnie Ania z tym cudnym uśmiechem podała mi ten orzeźwiający waniliowy deser lodowy.
Ekspresowy do zrobieni, idealny wprost na letnie gorące popołudnia. Zaletą jest też to, że łatwo przechowuje się w zamrażarce. 
Przepis przywieziony z pachnącej zbożem polskiej wsi.
Polecam. 

Bajgle


Przywiozłam z urlopu fantastyczną książkę Piotra Kucharskiego, o wypieku chleba. 
Nie mogłam się doczekać, aż zacznie korzystać z przepisów. 
Zaczęłam od bajgli. 
Wiedzieliście że bajgle prawdopodobnie pochodzą z Krakowa? 
Bajgiel to żydowskie pieczywo wypiekane od XVIII wieku. 
Wiele na to wskazuje że w 1900 roku żydowscy emigranci przenieśli bajgle na Manhattan, gdzie od 1950 roku zaczęła się ich masowa produkcja.
Uwielbiana nie tylko przez Nowojorczyków bułka jest doskonałym pieczywem śniadaniowym.
Upieczenie pysznych bajgli nie jest trudne. Jest może troszkę pracochłonne, bo bułkę należy przed upieczeniem zaparzyć we wrzątku, aby uzyskać chrupiącą lekko słodką, brązową skórkę. Warte zachodu. Są po prostu pyszne :)

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Kofta arabska po polsku w UK



Zaletą mieszkania w UK jest możliwość poznawania nowych ludzi z prawie każdego zakamarka świata. Spotkania towarzyskie i wymiana naszymi ulubionymi rodzinnymi smakami jest dobrem bezcennym. 
Tak właśnie pierwszy raz zasmakowałam Koftę arabską. Niesamowicie aromatyczną, z baraniny. 
Mając w domu tak konserwatywnych domowników musiałam zrobić arabską koftę po polsku. Udało się! Wszystkim bardzo smakowało. 
Zapraszam Was na pierwszą odsłonę pysznej kofty, którą możecie równie dobrze zrobić na grillu. 
Mięso wołowe dobrej jakości i sporo aromatycznych przypraw