Tort angielski-ombre

Jakiś czas temu brałam udział w warsztatach cukierniczych w Gdyni. Tematem był tort w stylu angielskim. 
Mieszkając ponad dziesięć lat w UK, bardzo często spotykam się z tym rodzajem tortu, jadam, a nawet sama je piekę. 
Trudność zawsze stwarzała mi masa cukrowa. Tym razem postanowiłam ją oswoić i po warsztatach wzięłam się ostro do ćwiczeń. 
Tort jest prosty do przygotowania. 
Biszkopt to angielski w każdym calu- Victoria sponge z przepisu, samej królowej wypieków Mary Berry. Zamiast kremu maślanego i konfitury owocowej, użyłam kremu na śmietanie kremówce i gorzkiej czekoladzie. 
Konsystencja kremu jak i jego smak to genialna  straciatella. 
Nie nasączamy tortu, bo Victoria sponge cake jest samo w sobie wilgotne i słodkie. 
Macie ochotę na tort angielski? Koniecznie wypróbujcie!
A teraz jeszcze trochę prywaty...
Polecam Wam warsztaty u Marty i Izy w
Akademia Sztuki Cukierniczej. 
Jest to magiczne miejsce. Otrzymacie dużo praktycznej wiedzy i technik, a wszytko to w fantastycznej atmosferze. 
Jest wiele słodkich warsztatów- od tortów w stylu angielskim do fit wypieków. 
Marta dziękuję za fantastyczny czas.

Tort minecraft - wyzwanie

Kiedy zapytała mnie koleżanka, czy zrobię tort dla Patryka w temacie minecraft ,od razu chciałam powiedzieć nie nie nie... Nie lubię masy cukrowej i masa cukrowa mnie nie lubi. 
O minecraft wiem tylko tyle, ile dociera do mnie z pokoju chłopców okrzyków, i komentarzy jak grają. 
Nie znam się na grach komputerowych, nigdy mnie to nie pociągało.... ale lubię wyzwania. Więc wzięłam głęboki wdech i powiedziałam, że spróbuje ... ale może się nie udać.
Poprosiłam najstarszego mojego (dorosłego już) syna o krótkie streszczenie, o co w tym minecraft chodzi. 
Pomógł mi bardzo - w końcu po to ma się synów;) 
Zrobiliśmy razem projekt, a on opowiedział o świecie pikseli. 
Wydruk na masie cukrowej zrobiła mi niezawodna Iwonka
(jeśli lepienie figurek z masy cukrowej nie jest waszą mocną stroną, zażyjcie tu do niej koniecznie)
Tak o to powstał tort na 8 urodziny. 

Wiosenny tort urodzinowy

Zima w tym roku trwa wyjątkowo długo, zwłaszcza w UK. 
Już wszyscy tęsknimy za słońcem i spacerami, bez tych wszystkich kurtek ciepłych, kapturów i czapek. 
Aby po zaklinać wiosnę powstał ten waśnie tort. 
Tort dla Zosi na 8 urodziny. 
Biały biszkopt przełożony prostymi, ale niezawodnymi kremami, ozdobiony jadalnymi wydrukami motylków. 
Zosia była zachwycona i powiem Wam w tajemnicy, że mnie też ten tort strasznie się podobał. Smakował równie pysznie.
Ozdobiony jest jadalnymi wydrukami na papierze ryżowym. 
Motylki wycinałam i umieszczałam już na gotowym torcie. 
Jest to doskonałe rozwiązanie dla tych z Was, którzy jak ja pozbawieni są zdolności plastycznych.

Jeśli mieszkasz w UK możesz takie wydruki zamówić Tu. 
Polecam! 

Tort koszula

Torty robię amatorsko i zazwyczaj dla przyjaciół jako forma prezentu. Tym razem też tak było. Tort dla najlepszego Szefa z jakim przyszło mi pracować w całym moim życiu. 
Niezwykły człowiek o ogromnym poczuciu humoru i niezwykłej delikatności. Jeśli zdażyło się iść do niego na dywanik, potrafił tak poprowadzić rozmowę że z biura wychodziło się zmotywowanym, i gotowym do jeszcze lepszej pracy. Będę za nim tęskniła, no ale cóż tak to bywa że Ci najlepsi są promowani. 
Tort w stylu angielskim bo i dla tubylców był robiony. 
Był pyszny. Ciasto red Velvet, przełożone kremem czekoladowym i frużeliną żurawinową. Wierzch i ozdoby są z masy cukrowej. 
Ciasto piekłam w prostokątnej foremce, każdy blat osobno- w sumie trzy.

Cytrynowo-pomarańczowy torcik miniaturowy

Torcik niespodzianka. Miał być malutki i cytrusowy. 
Jest malutki, ale aby dodać mu elegancji zrobiłam nieco wyższy niż zwykle. W Środku mus cytrynowy z pomarańczami i lemon curd. 
Na wierzchu delikatnie cytrynowy krem maślany, drip z białej czekolady i rozetki z cytrynowego kremu. Ozdabiają go moje ukochane makaroniki, które piekę z zawziętością, marząc aby w końcu udało się zrobić je perfekcyjne. Torcik prosty i ekonomiczny. Nie ma w nim nic co bym Wam mogło przysporzyć trudności ... no może oprócz makaroników ;)

Dla wyjątkowej dziewczynki- zwariowany tort urodzinowy

Lubie robić torty dla dzieci, bo ich szczerość wzbogaca i uszczęśliwia mnie zawsze. 
Czasem krytyka może boleć, ale dziecko prawdę ci powie. 
Tort dla Dużej Matyldy, która wcale aż taka duża nie jest, ale że wśród dzieci są aż dwie Matyldy, więc siłą rzeczy jest mała (moja) Matylda i duża.

Duża Matylda jest niezwykle uroczą dziewczynką, o pięknych jasnych, kręconych włosach. 

Ćwiczy judo i BJJ, więc lepiej jej w drogę nie wchodzić. 
Matyldo moja ulubiona Happy Birthday ! 
Tort zagadka, kto zgadnie gdzie jest błąd?

Na wysokim obcasie- tort urodzinowy

Tort dla koleżanki z pracy, na okrągłe urodziny. 
Koleżanka chciała skromny, bo i czasu brak i przed samymi świętami. Ustaliłyśmy tylko smaki tortu, a resztę pozostawiła mnie. 
To był idealny moment, aby zrobić jej niespodziankowy prezent i zmierzyć się z masą cukrową. 
Tak o to powstał tort ze szpilką. 
Buta robiłam z tygodniowym wyprzedzeniem - etapami. 
Najpierw zrobiłam obcas i pozostawiłam go na kilka dni, aby wysechł, następnie kolejne elementy. Całość pomalowałam złotą jadalną farbą. 
Koronka jest jak najbardziej jadalna, ze specjalnej pasty, którą wypełnia się formę, suszy i następnie z niebywałą delikatnością z tej formy wyciąga.
Efektu dopełniły żywe kwiaty i pestki granatu. 
Tort bardzo mi się spodobał, choć teraz patrząc na niego, kilka rzeczy zrobiłabym inaczej. Po nieprzespanej nocy i tygodniu stresów myśle , że fajnie jest wyznaczać sobie cele - podnosić poprzeczkę coraz wyżej. 
Amator jestem w każdym calu i zdaje sobie sprawę, że dookoła mnie są osoby tworzące z cukiernictwa nową dziedzinę sztuki, ale dziś oddając tort w ręce jubilatki czułam się szczęśliwa... 
Bardzo zmęczona i bardzo szczęśliwa. Happy Birthday Mi Mi
Tort o średnicy 20 cm. Zrobiony jest z ciasta czekoladowego, przełożonego czekoladowym ganache, kremem kawowy i waniliowym z malinami. Nasączony syropem kawowym z amaretto.

Tort w męskim stylu

Torty dla mężczyzn są dla mnie dużym wyzwaniem. 
Nie można użyć tylu słodkich, różowych, kolorowych dodatków. 
Więc jaki powinien być tort dla mężczyzny?  Słodki, ale po męsku. 
Nie mogłam się jednak powstrzymać i musiałam użyć złotego pyłku.....uwielbiam jak błyszczy się i mieni. Mam nadzieje że przez to nie stracił swojego męskiego charakteru.
Ten tort jest prosty. 

Kawowo-czekoladowy tort śmietanowy

Torty zazwyczaj robię dla najbliższych mi osób i staram się wstrzelić w ich gusta.... Teraz też tak było. Czy udało mi się? Myślę że tak, choć smaki kremów budziły skrajne emocje. 
To wszytko zależy od osobistych upodobań.
 Alicjo przygotować tort specjalnie dla Ciebie było moim od dawna już życzeniem. Niby mieszkasz tak niedaleko, ale życie tak pędzi, że zawsze za daleko jest nam, aby się spotkać. 
Tort wykonany tylko i wyłącznie ze śmietany i mascarpone.
Bez masła. Z dużą ilością czekolady i owoców leśnych. 
Ciasto to nie klasyczny biszkopt, ale moje ulubione ciasto czekoladowe. Polecam Wam na wyjątkowe okazje.

Tęczowy tort urodzinowy

Tort na specjalne zamówienie. 
Czterolatki potrafią być bardzo wymagające, ale udało się. 
Jubilatka zachwycona a ja odsapnęłam w ulgą.  
Lekki tort waniliowy z galaretką i owocami w środku. 
Nic trudnego. Dekoracja tylko przyprawiła mi siwych włosów.
Unicorn zrobiony z masy cukrowej w nocy, aby nikt nie podejrzał, bezy i makaroniki także pieczone w nocy. Spróbujcie i Wy ... radość dziecka nie do opisania.

Croquembouche - francuski tort weselny

Croquembouche to nic innego jak mini ptysie wypełnione w środku kremem. Owinięte karmelowymi niteczkami.
Prawdopodobnie deser wymyślił w roku 1700 francuski cukiernik Antoine Careme i był to tort weselny. 
Fantastyczna zabawa, ale i też wyzwanie.
Trzeba upiec (w moim przypadku 130) mini ptysiów o takim samym rozmiarze, następnie używając szprycy cukierniczej nadziać je w środku. Układamy je przyklejając karmelem tworząc wieże.

Torcik śliwkowy z odrobiną cynamonu.

Zastanawiałam się jak będzie smakował torcik z kremem śliwkowym. Śliwki pieczone w piekarniku następnie przetarte przez sitko. Zaskakujący smak. Przyjaciołom bardzo smakował. 

Spróbujcie koniecznie to jesienne i bardzo nietuzinkowe połączenie. 

Torcik malinowy w wersji light.

Lekki, ekonomiczny, prosty, nie przesłodzony torcik malinowy. 
Przepis na genialny krem z kwaśnej śmietany prosto z bloga Moje Wypieki. 
Nic w tym przepisie nie zmieniałam -przepis doskonały, absolutnie !
Polecam Wam z czystym sumieniem, bo u nas został okrzykniętym torcikiem ekspresowym light. 
Potrzebujecie śmietany kwaśnej - z 18% wyjdzie jak najbardziej. 
Do tego owoce sezonowe i ozdoby według własnego uznania. 
U mnie torcik powstał z reszty biszkoptu jaka mi pozostała po wypiekach i końcówce kremu maślanego. Biszkopt był już wysuszony, bo dwa dni stał na blacie w kuchni. Nie nasączałam biszkoptów, bo ponoć miał przejąć całą wilgoć z kremu i tak się właśnie stało. 
W efekcie końcowym był wilgotny, kwaskowaty i świeży, po prostu genialny ! Absolutny Hit! 
Musicie spróbować. 

Łatwy tort dla małego piłkarza

Tak, tak , naprawdę łatwy! Najtrudniejszy był ten cukrowy but i przyznam się Wam, że ja pozbawiona zdolności manualnych go zrobiłam! Poświęciłam dwa wieczory i korzystałam z szablonów zakupionych na eBay. Wydruk jadalny zakupiony też na eBay.
Tort w stylu angielskim, bo i dla małego Brytyjczyka był robiony- syna naszych sąsiadów.
Razem z moimi najmłodszymi chłopakami kibicują drużynie z West Ham United. Tyle wiem- szczegółów nie rozumiem i nawet nie próbuje zrozumieć. Merytoryczną pomoc uzyskałam od pana męża, aby but był choć podobny do butów piłkarskich. 
Zabawa przednia była.
Tort w środku to tradycyjny biszkopt, nasączony lemoniadą i mascarpone z bitą śmietaną i dużo malin.
Biszkopt zabezpieczony kremem maślanym, aby masa cukrowa którą pokryłam tort się nie rozpuściła. Jubilat zachwycony a to dla mnie najważniejsze. 
Dzieci miały niezła zabawę.

Alkoholowy, tort miętowo-cytrynowy

Tort powstał spontanicznie. Zakupiłam na urlopie nowe ranty cukiernicze, i już mnie bardzo korciło je wypróbować. 
Poza tym pięknie wyrosła mi mięta, wiec pomysł wyrósł na parapecie w kuchni. :)
Tort łatwy, lekki, orzeźwiający i mocno alkoholowy. 
Do nasączenia użyłam cytrynówki, ale równie dobry byłby biały rum, lub czysty alkohol z sokiem cytrynowym. 
Biały biszkopt i mus miętowo -cytrynowy, zrobiony ze śmietany kremówki, galaretki cytrynowej i garści świeżych listków mięty.
Z wierzchu posmarowany jest kremem z bitej śmietany mascarpone i kropli olejku miętowego. 
Polecam wypróbować !

Tort malinowo truskawkowy

Malinowo- truskawkowy, czyli sezonowy tort. 
Na zakończenie roku szkolnego dla nauczycieli. 
Mikołaj dumny był nie zwykle :)
Biszkopt i krem malinowy z kawałkami truskawek. Nasączony sokiem malinowym. 
Wierzch tortu posmarowany masą maślaną z pure malinowym. 
Ozdobiony jest tzw rybią łuską TU znajdziecie pomocny film.

Urodzinowy tort owocowy

Lekki tort z kremem waniliowym i malinami. 

Ozdobiony owocami sezonowymi i czekoladowym dripem. 

I taki właśnie miał być - lekki, owocowy- niespodzianka urodzinowa. 

Tort z powodzeniem zrobicie w waszej kuchni. 

Nie ma w nim nic, co może sprawić wam kłopot, a na pewno sprawicie radość swojej rodzinie. 

W truskawkowym koszyczku.

Przyznam się, że miałam nie pokazywać Wam tego wypieku - torciku, bo jest bardzo niedoskonały, ale pomyślałam sobie że  na garkotłuku powinny znaleźć się takie niedoskonałe smakołyki. 
Cóż każdemu z nas czasem coś się nie uda. 
Mnie też często nie udaje się upiec, czy udekorować coś tak jak planowałam i stanowczo za rzadko z Wami się tym dziele. 
W przepisie przedstawię Wam co powinno być lepiej zrobione, i jak następnym razem takich błędów uniknąć.
Torcik truskawkowy to szybki torcik z truskawkami i bitą śmietaną w środku, na zewnątrz z kremem, który pozostał mi po ostatnim torcie .

Tort oreo z czekoladą i chrupiącą praliną orzechową.

Tort oreo z czekoladą i chrupiącą praliną.
Słodki, bogaty, z oreo i o smaku oreo. 
Wszystko to co tygryski lubią najbardziej.
Ciasto czekoladowe, wilgotne, bez potrzeby nasączania. 
Krem z ciastek oreo, chrupiąca pralina orzechowa i czekoladowy krem ganache. 
Ozdobiony polewą lustrzaną i tym co dzieci lubią najbardziej.
Tort marzenie moich najmłodszych. Chciały bardzo szybko się do niego dobrać.
Nie jest trudny. Łatwe ciasto czekoladowe upieczecie bez użycia miksera. Krem oreo jest ze śmietany, mascarpone i zmiksowanych ciasteczek oreo. Jeśli nie chcecie robić praliny to pokruszcie grubiej ciastka, albo pomińcie to,choć przyznam się, że fantastycznie chrupie w torcie.

Smerfowy tort owocowy

Miał być tort owocowy, ale taki trochę inny, więc poszalałam. 
Skutek taki jak widać. 
Wszystkim bardzo się podobał i smakował tak bardzo, że nie pozostała nawet odrobina.
Tradycyjne jasne biszkopty. Przełożony kremem z pomarańczową galaretką i frużelin wiśniową. 
Lekki owocowy - właśnie taki miał być.