Szpinakowy biszkopt i mus truskawkowy.

Ciasto leśny mech znają chyba już wszyscy buszujący po internecie. Oczywiście i ja dwa lata temu zrobiłam to ciasto, ale niestety nie smakowało mi. Wyczuwałam szpinak i przeszkadzało mi to bardzo, więc nawet na blogu nie zamieściłam tego przepisu- do dzisiaj!
Dorota z bloga Moje wypieki zapewniła że ten -właśnie TEN - jej przepis jest przepisem doskonałym. Tak jest ! Absolutnie doskonały i nie zmieniłam w tym biszkopcie nic.
Szpinaku nie wyczujecie a biszkopt jest puszysty, delikatny, nie przesłodzony i wilgotny dzięki zawartości oleju. 
( Myślę, a nawet jestem pewna, że wykorzystam ten przepis na biszkopt do tortu)
Ciasto delikatne, orzeźwiające i nieprzyzwoicie łatwe. 
Idealne na rozpoczęcie sezonu truskawkowego.

Jaffa Cakes- Ciasto pomarańczowe z musem z gorzkiej czekolady

To ciasto (czy ten deser) podbiło serca moich kolegów z pracy i zapewne podbije serca wszystkich tych, którzy lubią polskie delicje, lub angielskie Jaffa cakes. 
Biszkoptowy spód, pomarańczowy krem a wszystko wykończone musem z gorzkiej czekolady. 
Jest delikatne i wręcz obłędne w smaku. Nie potrzebujecie wyrafinowanych składników, ani umiejętności. Warto spróbować! 

Najlepsza pascha wielkanocna

Najlepszą paschę jadłam w małej kafejce w gdańsku. 
W Πkawa  (Pikawa). Było to ponad 11 lat temu. 
Teraz kafejka rozrosła się do kilku lokali, zapewne przyczyniła się do tego ta pyszna bakaliowa pascha ;). 
Mieszkając na obczyźnie, próbowałam odtworzyć ten smak, z mniejszy bądź większym powodzeniem, ale do ideału (powiedzmy sobie to szczerze ) brakuję minimalnie. 
Jak będę w trójmieście koniecznie podpytam właścicieli, czy jest jakiś tajny składnik. 
Dziś polecam Wam najlepszą paschę jaką udało mi się zrobić w mojej małej kuchni. 
To, że jest nazwana najlepszą, to jednogłośna decyzją rodziny. 
Nie martwcie się jeśli (taka jak ja) nie macie dostępu do dobrego twarogu- twaróg zrobicie sobie sami. 
Oprócz podstawowych składników, możecie dodać swoje ulubione bakalie, orzechy, pokruszoną czekoladę itd. 
Użyjcie dobrego tłustego mleka (może być pasteryzowane), dobrej kwaśnej śmietany i najlepszego masła - od tych składników będzie zależał smak. 

Pavlova na bogato

Pavlova, lub jak kto woli -Pawłowa- to słynny deser bezowy. 
Można modyfikować przepis według własnych upodobań. 
Można użyć owoców, czekolady, ulubionych sosów, na przykład karmelowy lub solony karmel. 
Największa trudnością jest upieczenie bezy, choć ja i tak jestem zdania, że nie taki diabeł straszny. 
Trzeba trzymać się zasad a uda się wyśmienicie.

Kruchy torcik walentynkowy

Ostatnio w całym internecie i na blogach zaprzyjaźnionych widać nowy trend... kruchy torcik. 
Może być w kształcie cyfry, litery, lub serduszka. 
Wykonanie jest banalnie proste, a od waszej wyobraźni zależy ostateczny efekt . 
Można przyozdobić żywymi kwiatami, czekoladkami, lub świeżymi owocami. 
Smak i rodzaj kremu możecie również dobrać do swoich upodobań. 
Najpierw zróbcie sobie szablon. 
W moim wypadku było to wycięte serce z papieru.

Sylwestrowe mini serniczki oreo

Sylwestrowe mini serniczki, to tak na prawdę mini serniczki na każdą okazję. Ekspresowe do wykonania, a miłośnicy ciasteczek oreo będą zachwyceni. 
Masę serową można wymieszać widelcem, ale do kremu musicie użyć miksera. Można zrobić wersję bez kremu, ozdabiając pokruszonymi ciasteczkami. 
Nasze ulubione - moje najulubieńsze.
Chciałam Wam wszystkim życzyć udanego cudownego roku 2018. To będzie fantastyczny rok, pełen miłości i słodkości. Niech Wam się spełnią marzenia.

Mus cytrusowy na biszkoptowym spodzie

Torcik powstał spontanicznie. Pan mąż przyniósł mi pure z owoców cytrusowych i tak zaczęła kiełkować myśl o cytrusowym weekendzie. Pure było rzadkie i bardziej przypominało mi świeżo wyciśnięty sok pomarańczy, mandarynek, limonek i grapefruita. 
Bardzo intensywny smak. Pozostał mi jeszcze biszkoptowy blat w zamrażalniku z urodzin Matyldy. Postanowiłam nasączyć go wódką waniliową, wiedząc że i tak dzieci nie będą jadły. Mus jest lekki, w środku zatopiłam kawałki mandarynek dokładnie obranych.  Aby przełamać intensywność i kwasowość, na wierzchu jest ozdobiony bitą śmietaną. W efekcie wyszedł bardzo fajny deser i polecam Wam, jeśli tylko lubicie cytrusy.
Do zrobienia tego torciku będziecie potrzebowali 1 blat biszkoptowy o średnicy 18 cm i o grubości według uznania, ja zrobiłam 3 cm. Resztę biszkoptu śmiało możecie zamrozić.

Croquembouche - francuski tort weselny

Croquembouche to nic innego jak mini ptysie wypełnione w środku kremem. Owinięte karmelowymi niteczkami.
Prawdopodobnie deser wymyślił w roku 1700 francuski cukiernik Antoine Careme i był to tort weselny. 
Fantastyczna zabawa, ale i też wyzwanie.
Trzeba upiec (w moim przypadku 130) mini ptysiów o takim samym rozmiarze, następnie używając szprycy cukierniczej nadziać je w środku. Układamy je przyklejając karmelem tworząc wieże.

Panna cotta pietruszkowo-ogórkowa z sosem malinowym i miętą.

Panna cotta to znany już chyba wszędzie deser z północnych Włoch. 
Postanowiłam zaszaleć (też tak czasem macie, że smaki chodzą za wami aż w końcu trzeba spróbować, bo spokoju się nie zazna...?) 
I tak jak za mną chodził bazyliowy krem (tu znajdziecie przepis), tak nie opuszczał mnie pomysł na zrobienie kremu z natki pietruszki i ogórka. 
Jeśli lubicie zaszaleć i zaskoczyć smakiem to koniecznie spróbujcie. Nas zaskoczył i powiem Wam, że mina pana męża kiedy dowiedział się z czego zrobiony deser - bezcenna.

Deser lodowy Ani

Powinno być - Deser lodowy Agnieszki- mamy Ani, ale to właśnie Ania z tym cudnym uśmiechem podała mi ten orzeźwiający waniliowy deser lodowy.
Ekspresowy do zrobieni, idealny wprost na letnie gorące popołudnia. Zaletą jest też to, że łatwo przechowuje się w zamrażarce. 
Przepis przywieziony z pachnącej zbożem polskiej wsi.
Polecam. 

W truskawkowym koszyczku.

Przyznam się, że miałam nie pokazywać Wam tego wypieku - torciku, bo jest bardzo niedoskonały, ale pomyślałam sobie że  na garkotłuku powinny znaleźć się takie niedoskonałe smakołyki. 
Cóż każdemu z nas czasem coś się nie uda. 
Mnie też często nie udaje się upiec, czy udekorować coś tak jak planowałam i stanowczo za rzadko z Wami się tym dziele. 
W przepisie przedstawię Wam co powinno być lepiej zrobione, i jak następnym razem takich błędów uniknąć.
Torcik truskawkowy to szybki torcik z truskawkami i bitą śmietaną w środku, na zewnątrz z kremem, który pozostał mi po ostatnim torcie .

Mini pawlowa z kremem malinowym

Pawlowa to bardzo elegancki i prosty deser. 
Powinna być chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.
 Delikatna słodka, jednym słowem pyszna. 
Nie zraźcie się jak Wam za pierwszym razem nie wyjdzie doskonała. Beza kapryśna jest, ale nawet jeśli za bardzo się spiecze, lub pokruszy, nadal jest pyszna. 
Można zrobić do bezy krem z mascarpone, lub najprostszą bitą śmietanę. Pamiętajcie jednak, że kremy na śmietanie mogą bezę rozpuścić, i należy położyć krem bezpośrednio przed serwowaniem. 
Krem, który Wam dziś proponuje to krem maślany z malinowym pure. Można krem położyć wcześniej.  
Bardzo fajnie trzyma formę i świetnie nadaje się do dekoracji- krem na bezie szwajcarskiej- (swiss meringue buttercream)

Beza włoska

Należę do pokolenia, które zachwycało się smakiem batoników czekoladopodobnych, różowych landrynek, ciepłych lodów i oranżady w proszku (oczywiście wyjadało się ją palcem prosto z torebki )

Ciepłe lody zazwyczaj stały w piekarni, zachęcając czekoladową polewą, lub posypką cukrową. 

Dziś zostawiam Wam przepis na beze włoską, z której to robione były owe lody a i często ptysie. 

Beze włoską można wykorzystać do tradycyjnego lemon meringue pie, albo do kruchych babeczek. 

Zastosowanie zależy od Waszej wyobraźni.

Dobrze się przechowuje i jest szalenie ozdobna. 

Sernik jogurtowy na Dzień Ojca

Angielski Dzień Ojca już jutro. 
Zapytałam więc pana M co by sobie życzył. 
Życzył sobie sernik na zimno z truskawkami. 
Proszę bardzo ... na zimno, z truskawkami, dietetyczny, więc można jeść bez wyrzutów sumienia. 
Bez jajek i śmietany kremówki. 
Lekki i kwaskowaty. Pyszny.
Sernik zrobiłam w metalowych obręczach- 4 sztukach. 
Możecie zrobić w małej tortownicy.

Rolada zielone jabłuszko

Orzeźwiająca i lekka rolada z musem jabłkowym i malinami.
Prosta do wykonania, na wskroś jabłkowa i cudownie zielona.

Różowo-czekoladowy torcik

Wczoraj zapytała mnie pewna osoba, czy przygotowałam jakiś szczególny przepis na dzien kobiet.
Przyznać się Wam muszę, że tym razem zawaliłam na całej lini. 
Nie dość że nic nie przygotowałam, to kompletnie zapomniałam. 
Całe szczęście, że dziś nie idę do pracy, więc zaprowadziłam najmłodszą do przedszkola i zrobiłam przegląd lodówki. 
Znalazłam śmietanę kremówkę, masło, jajka, galaretkę, domowy sok z wiśni i oczywiście czekoladę. Czekoladę mam w domu zawsze, bo ponad wszystko kocham właśnie czekoladę.
 Torcik dla odmiany nie jest na biszkopcie a na cieście, które wydaje sie być idealne do tego rodzaju wypieków. 
Czekoladowe ciasto, które zrobicie bez miksera. 

Śniadaniowy koktajl witaminowy.

Zapewne nie tylko ja wstaje o 5 rano, aby przygotować dzieci do szkoły, przedszkola i samej zdążyć do pracy, zatem polecam Wam szybki energetyczny koktajl. Prosty i smaczny. 

Możecie taki skomponować ze swoich ulubionych smaków. 
Dodajcie to co lubicie, albo to co znajdziecie w lodówce. 

Nasze śniadanie dziś było na szybko. Rogaliki przepis znajdziecie tu i gofry pełnoziarniste- przepis tu

kokosowy pudding z tapioki

                                  ... z sosem mango i malinami

Ten pudding powinnam nazwać - Puddnig Malwinki-

Odwiedza mnie czasem, z rodzeństwem i mamą- Malwinka. 
Mała, drobna, śliczna dziewczynka, która niestety od zawsze wszelakie desery i słodycze mogła tylko podziwiać... alergia... 
Tak wszechobecna w tych czasach... 
Utrudnia bardzo nie tylko mnie, przyjmowanie tak uroczych gości. 
W poszukiwaniu słodkości które i Malwinka mogłaby do woli jeść, natrafiłam miedzy innymi na tapiokę.
Jeśli was intryguje i chcielibyście się coś więcej dowiedzieć o tapioce, to pod przepisem znajdziecie garść informacji.

Chocolate fondants - dla czekoholików

Często występuje pod nazwą czekoladowa lawa. 
Babeczka której środek  jest płynny, czekoladowy i wypływa niczym lawa..... 
Można zrobić wcześniej i wstawić  ( w kokilkach ) do lodówki nawet na kilkanaście godzin, albo zamrozić.
Nie zrażajcie się jak za pierwszym razem wam się nie uda i zamiast wyciekającej czekolady, będzie pyszna babeczka .... 
Pracując w Brighton widziałam nie raz  doświadczonych szefów kuchni którym zdarzało się kilka razy piec taką babeczkę, aby podać gościom restauracji idealne Chocolate fondants

TULUMBY

                                   Tulumby przyjechały do mnie z Kosowa. 
Tak apetyczne że nie mogłam sie doczekać az spróbuje. 

Jest to ciastko pażone - smażone w oleju 
-i marynowane w słodkim syropie, lub polewany tym że syropem..... 
nasiąka słodyczą niczym gąbka. Podawane na zimno.
Idealny do mocnego włoskiego espresso,  albo do aromatycznej kawy parzonej po turecku. 
Jeden kęs... jedno ciasteczko dla takiego łasuch jak ja jest absolutnie wystarczające.

Sara dziekuje Tobie i Twoim rodzicom -w szczególności tacie, że pokazał mi jakie bogactwo smaków kryje sie w jednym malutkim - tulumb(ie)