Domowy hummus z prażonym słonecznikiem i chili

Długo nie mogłam przekonać pana męża do hummusu. 
Nie lubi i już. Woli pasztetową.
Podobnie było z zupą z soczewicy i z dyni. 
Nie to nie- myślałam. 
Jego upór bardziej przypominał foch naszej najmłodszej córki, niż upodobania kulinarne. 
Do zupy z soczewicy przekonała go nasza przyjaciółka Ania. 
Nie wiedział co je, ale smakowało mu bardzo. 
Do hummusu sięgnął niedawno z ciekawości - po ciuchu kiedy nikogo w pobliżu nie było. 

Poznańskie bułki na podmłodziu z przedziałkiem

Kolejny przepis z mojej nowej cudnej książki Piotra Kucharskiego. Poznańskie bułki. 
Bułki g e n i a l n e ! 
Mimo iż trzeba wieczór wcześniej zrobić podmłodę, bułki proste do zrobienia. 
Dzięki tej metodzie, bułki nabierają smaku jak z mojego dzieciństwa, co prawda nie z Poznania, ale z Usteckiej piekarni ... mówiło się że najlepsze bułki u Marcińskich, albo u Brzóski.
Możecie użyć do wyrabiania maszynę do chleba, lub miksera z końcówkami w kształcie haka. 
Polecam! 
U nas w domu weszły na stałe do grafiku cotygodniowych wypieków.

Bajgle

Przywiozłam z urlopu fantastyczną książkę Piotra Kucharskiego, o wypieku chleba. 
Nie mogłam się doczekać, aż zacznie korzystać z przepisów. 
Zaczęłam od bajgli. 
Wiedzieliście że bajgle prawdopodobnie pochodzą z Krakowa? 
Bajgiel to żydowskie pieczywo wypiekane od XVIII wieku. 
Wiele na to wskazuje że w 1900 roku żydowscy emigranci przenieśli bajgle na Manhattan, gdzie od 1950 roku zaczęła się ich masowa produkcja.
Uwielbiana nie tylko przez Nowojorczyków bułka jest doskonałym pieczywem śniadaniowym.
Upieczenie pysznych bajgli nie jest trudne. Jest może troszkę pracochłonne, bo bułkę należy przed upieczeniem zaparzyć we wrzątku, aby uzyskać chrupiącą lekko słodką, brązową skórkę. Warte zachodu. Są po prostu pyszne :)

Sałatka z pieczonych buraków z serem feta, prażonym słonecznikiem i czerwonymi porzeczkami.

O tym jak zdrowe są buraki nie będę dziś pisała - wszyscy wiemy. Jednak buraki mają równie dużo entuzjastów co przeciwników.
Warto się jednak do nich przekonać. 
Przykład mam z własnego podwórka - na samo hasło burki były dreszcze, ale po spróbowaniu okazywało się, że nawet do zjedzenia, a po kilku latach mieszkania ze mną, buraki stały się ulubionym dodatkiem do obiadu i sałatką. 
Spróbujcie koniecznie. Buraki można ugotować i zdjąć później skórkę, albo upiec i tu smak zaczyna już pracować na naszą korzyść. Buraki upiec nie jest trudno wystarczy je umyć, osuszyć a następnie upiec. Osobiście nacieram je oliwą lub olejem zawijam w folię aluminiową (każdy z osobna) i piekę  w piekarniku około 2 godzin(180C).
Następnie ostudzić, obrać ze skórki i dalej postępować według przepisu, lub stworzyć swoją idealną potrawę z burakami.
W tym przepisie ważny jest balans, ale on jak i wszytko zależy od naszych upodobań.
Modyfikujcie więc przepis tak, aby on stał się doskonały dla Was.

Tortille pszenne

Tortille kojarzą się z kuchnią meksykańska z burrito, taco czy quesadillas. Zastosowanie zależy tylko od Waszej wyobraźni.
Mogą być w daniu głównym z mięsem, fasolą i warzywami, lub jako ciekawa przekąska. Podgrzewane na grillu i zawijanie w nie chrupiące kiełbaski to już prawie klasyka w angielskim barbecue.
Są niedrogie, praktycznie w każdym sklepie, ale idąc tropem Kasi Bosackiej zrobiłam sama bo "Wiem co jem"
Nie są ani trudne ani pracochłonne, a szczególnie dla nas Polek, przyzwyczajonych do lepienia pierogów setkami. Wystarczy zagnieść ciasto (można mikserem) podzielić na porcje, rozwałkować i smażyć na suchej patelni. Gotowe można zamrozić, lub przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku kilka dni. 
W związku z tym że to mój debiut, tortille są najzwyklejsze, pszenne, ale następnym razem na pewno będą wzbogacone ziołami a może i szpinakiem.

Ekspresowa sałatka piknikowa

Sezon grillowy w pełni więc proponuje Wam banalną, szybką sałatkę piknikową. Jest ekspresowa w przygotowaniu, jedyne co warto przygotować wcześniej, to chrupiące grzanki.

Mam nadzieje że pokochacie tą sałatkę równie mocno jak moja rodzina.