Kokosowe babeczki z kremem z białej czekolady

Babeczki kokosowe. Eleganckie i bogate w smaku. 
Słodkie jak to babeczki z kremem tym bardziej, że krem jest z białej czekolady.
Z prażonym kokosem i dżemem malinowym. 
Można się w nich zakochać 

Pączki najlepsze.

Nazywam je najlepsze, bo jeszcze nigdy się nie zdarzyło aby mnie zawiodły. Zawsze się udają. 
Są puszyste, mięciutkie i pyszne, nawet na drugi dzień. 
Z lukrem cytrynowym komponują się wyjątkowo. 
Nie są skomplikowane. Ciasto jest plastyczne i bardzo przyjemnie się z nim pracuje.

Pączki Ćwierczakiewiczowej

Pączki niesamowite. Kapryśne. 
Trochę trzeba zachodu, aby tak luźne ciasto uformować a następnie wyrośnięte przenieść i upiec. Nie wyszły idealne, no ale w końcu garkotłukowi nie zawsze wszystko wychodzi prawda?
Zmierzę się z nimi zapewne jeszcze raz, bo warto. 
Są pyszne, nawet jeśli nie wyszły takie jakie powinny. 
Przepis XIX wiecznej, niesamowicie popularnej w owych czasach Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Była owa Pani wyemancypowana jak na ówczesne czasy. Propagowała niezależność kobiet. Przede wszystkim wydawała niesamowite książki z poradami, jak prowadzić gospodarstwo domowe, z przepisami na przetwory, obiady, desery. Nietuzinkowa Dama :)
Przejrzałam bardzo dokładnie oryginalny przepis z książki " Jedyne praktyczne przepisy wszelkich zapasów spiżarnianych oraz pieczenia ciast" wydanej w 1866 roku. (Po próbach i błędach zaufałam interpretacji przepisu na blogu moje wypieki.)