Świąteczna babka z mango, kardamonem i galaretką

W poszukiwaniu babki idealnej trafiłam na blog Moje Wypieki, który prezentował piękną babkę z mango.
Postanowiłam, że to właśnie ona będzie moją ozdobą tegorocznego stołu wielkanocnego, bo i pięknie wygląda i jest pyszna. 
Zmieniłam troszkę przepis i zakochałam się w niej.
Pan mąż również jak i koledzy z pracy- najwierniejsi testerzy  moich doświadczalnych wypieków. 
Babka prosta w przygotowaniu. Jest sprężysta i wilgotna. 
Koniecznie wypróbujcie.
Przepis jest na formę 2 litrową, lub keksówkę o wymiarach ok 26 x 11 cm, lub upieczcie w dwóch mniejszych. Babka pięknie rośnie więc nałóżcie ciasta do 2/3 wysokości formy.

Biszkopt z mango, ukrytymi malinami i kruszonymi bezami

Pan mąż przyniósł mi mango. Lubię być obdarowywana tak niekonwencjonalnie. Zamiast kwiatów dostaje mango, albo słodką papaje. 
Mango tak się do mnie uśmiechało, że nie mogłam tak po prostu schować je na później. 
Pomyślałam o mono porcjach, ale te akurat obręcze jakie posiadam są idealne jako zestaw romantyczny - jedna porcja na dwoje ;). 
Choć sądząc po minie pana męża, nie chętnie się ze mną podzielił.
Z podanego przepisu zrobiłam cztery małe musowe torciki o średnicy 8 cm i jedno większe o średnicy 16 cm. 
Możecie zrobić jeden duży torcik musowy używając tortownicy o średnicy 23-24 cm
Spód jest z biszkoptu nasączonego cytrynówką. 
W środek musu ukryłam maliny (użyłam zamrożonych, nie rozmrażając ich wcześniej)
Na wierzch pokruszyłam bezy, ale możecie ozdobić według własnego uznania i fantazji ;)
Upiekłam biszkopt w dużej płaskiej prostokątnej blaszce, następnie wycinałam okręgi około 1 cm mniejsze od obwodu foremki. 

Tort minecraft - wyzwanie

Kiedy zapytała mnie koleżanka, czy zrobię tort dla Patryka w temacie minecraft ,od razu chciałam powiedzieć nie nie nie... Nie lubię masy cukrowej i masa cukrowa mnie nie lubi. 
O minecraft wiem tylko tyle, ile dociera do mnie z pokoju chłopców okrzyków, i komentarzy jak grają. 
Nie znam się na grach komputerowych, nigdy mnie to nie pociągało.... ale lubię wyzwania. Więc wzięłam głęboki wdech i powiedziałam, że spróbuje ... ale może się nie udać.
Poprosiłam najstarszego mojego (dorosłego już) syna o krótkie streszczenie, o co w tym minecraft chodzi. 
Pomógł mi bardzo - w końcu po to ma się synów;) 
Zrobiliśmy razem projekt, a on opowiedział o świecie pikseli. 
Wydruk na masie cukrowej zrobiła mi niezawodna Iwonka
(jeśli lepienie figurek z masy cukrowej nie jest waszą mocną stroną, zażyjcie tu do niej koniecznie)
Tak o to powstał tort na 8 urodziny. 

Dla wyjątkowej dziewczynki- zwariowany tort urodzinowy

Lubie robić torty dla dzieci, bo ich szczerość wzbogaca i uszczęśliwia mnie zawsze. 
Czasem krytyka może boleć, ale dziecko prawdę ci powie. 
Tort dla Dużej Matyldy, która wcale aż taka duża nie jest, ale że wśród dzieci są aż dwie Matyldy, więc siłą rzeczy jest mała (moja) Matylda i duża.

Duża Matylda jest niezwykle uroczą dziewczynką, o pięknych jasnych, kręconych włosach. 

Ćwiczy judo i BJJ, więc lepiej jej w drogę nie wchodzić. 
Matyldo moja ulubiona Happy Birthday ! 
Tort zagadka, kto zgadnie gdzie jest błąd?

Mus cytrusowy na biszkoptowym spodzie

Torcik powstał spontanicznie. Pan mąż przyniósł mi pure z owoców cytrusowych i tak zaczęła kiełkować myśl o cytrusowym weekendzie. Pure było rzadkie i bardziej przypominało mi świeżo wyciśnięty sok pomarańczy, mandarynek, limonek i grapefruita. 
Bardzo intensywny smak. Pozostał mi jeszcze biszkoptowy blat w zamrażalniku z urodzin Matyldy. Postanowiłam nasączyć go wódką waniliową, wiedząc że i tak dzieci nie będą jadły. Mus jest lekki, w środku zatopiłam kawałki mandarynek dokładnie obranych.  Aby przełamać intensywność i kwasowość, na wierzchu jest ozdobiony bitą śmietaną. W efekcie wyszedł bardzo fajny deser i polecam Wam, jeśli tylko lubicie cytrusy.
Do zrobienia tego torciku będziecie potrzebowali 1 blat biszkoptowy o średnicy 18 cm i o grubości według uznania, ja zrobiłam 3 cm. Resztę biszkoptu śmiało możecie zamrozić.

Tęczowy tort urodzinowy

Tort na specjalne zamówienie. 
Czterolatki potrafią być bardzo wymagające, ale udało się. 
Jubilatka zachwycona a ja odsapnęłam w ulgą.  
Lekki tort waniliowy z galaretką i owocami w środku. 
Nic trudnego. Dekoracja tylko przyprawiła mi siwych włosów.
Unicorn zrobiony z masy cukrowej w nocy, aby nikt nie podejrzał, bezy i makaroniki także pieczone w nocy. Spróbujcie i Wy ... radość dziecka nie do opisania.

Alkoholowy, tort miętowo-cytrynowy

Tort powstał spontanicznie. Zakupiłam na urlopie nowe ranty cukiernicze, i już mnie bardzo korciło je wypróbować. 
Poza tym pięknie wyrosła mi mięta, wiec pomysł wyrósł na parapecie w kuchni. :)
Tort łatwy, lekki, orzeźwiający i mocno alkoholowy. 
Do nasączenia użyłam cytrynówki, ale równie dobry byłby biały rum, lub czysty alkohol z sokiem cytrynowym. 
Biały biszkopt i mus miętowo -cytrynowy, zrobiony ze śmietany kremówki, galaretki cytrynowej i garści świeżych listków mięty.
Z wierzchu posmarowany jest kremem z bitej śmietany mascarpone i kropli olejku miętowego. 
Polecam wypróbować !

Smerfowy tort owocowy

Miał być tort owocowy, ale taki trochę inny, więc poszalałam. 
Skutek taki jak widać. 
Wszystkim bardzo się podobał i smakował tak bardzo, że nie pozostała nawet odrobina.
Tradycyjne jasne biszkopty. Przełożony kremem z pomarańczową galaretką i frużelin wiśniową. 
Lekki owocowy - właśnie taki miał być.

Sernik jogurtowy na Dzień Ojca

Angielski Dzień Ojca już jutro. 
Zapytałam więc pana M co by sobie życzył. 
Życzył sobie sernik na zimno z truskawkami. 
Proszę bardzo ... na zimno, z truskawkami, dietetyczny, więc można jeść bez wyrzutów sumienia. 
Bez jajek i śmietany kremówki. 
Lekki i kwaskowaty. Pyszny.
Sernik zrobiłam w metalowych obręczach- 4 sztukach. 
Możecie zrobić w małej tortownicy.

Tort dla małego mężczyzny.

Tort dla dziecka jest zawsze wyzwaniem. 
Musi być kolorowy i ciekawy - dziecko zauważy najmniejszy błąd i nie omieszka cię o tym powiadomić. 
Musi być pyszny - czyli wszystko to co dzieci lubią najbardziej. 
Trzymając się tych zasad powstał tort dla Kubusia, małego wielkiego mężczyzny.
Biszkopty są tradycyjne z dodatkiem barwnika. 
Do tortu użyłam galaretek kolorowych, mrożonych malin, świeżych truskawek i borówek. Do ozdoby użyłam masy cukrowej w trzech kolorach- zielony, czarny i biały. 
Z isomaltu zrobiłam jezioro i cyferkę dwa( isolmat jest odpowiednikiem cukru w cukiernictwie, jest bardziej stabilny i nie wchłania wilgoci jak ozdoby z karmelu) 
 Z oreo zrobiłam piasek, a obsypałam tort krokantem orzechowym, wymieszanym z ciasteczkami owsianymi.
Wygląda na skomplikowany, ale nie jest - uwierzcie mi. 
Warto wcześniej upiec biszkopty ( można nawet dwa dni wcześniej)