Zefir... robotniczo-chłopski marshmallow

Przyjaciele ze wschodu mówią z uśmiechem o Zefirach, że była to radziecka odpowiedź na imperialistyczne, zachodnie marshmallow. 

Osobiście bardziej mi smakują radzieckie zefiry. 

Są trochę inne, bardziej wyraziste. 

Fanką i jednych i drugich nie jestem, ale musiałam je zrobić. 

Po takiej reklamie ciekawość była silniejsza, niż liczenie kalorii. 

Urzekły mnie swym urokiem i pomyślałam, że będą śliczną ozdobą na dziecięcych tortach. 

Pan mąż pożarł kilka udając że to nie on. 

Lekko kwaskowate,  jagodowe i  bardzo słodkie. 

Kolor jak i smak zawdzięczają czarnej jagodzie, prosto z Polski. Polecam! 

Jewish Challah czyli krótko mówiąc- chałka

Chałka w UK ewidentnie kojarzy się z koszernym jedzeniem, inaczej jest w PL, kiedy to pięknie wyrośnięte chałki zdobiły witryny sklepowe miejscowych piekarni. 
Pamiętam Ustecką piekarnię (tą najbliżej morza) 
Biegało się rano do Marcińskich po bułki i pachnącą chałkę. 
To są moje smaki dzieciństwa. Próbowałam odtworzyć ten smak i aromat, ale wiecie jak to jest, nigdy to już nie będzie to samo...ale jest bardzo bliskie ideału.
Możecie zrobić jedną bardzo duża, albo dwie całkiem spore chałki.
Tu zobaczycie jak je zaplatać 

Marchewkowa zupa z mlekiem kokosowym, chilli i kolendrą

Marchewka towarzyszy nam od pierwszych miesięcy życia. 
Niektórzy nienawidzą, innym trzeba marchewkę odczarować a pokochają ją z wzajemnością. Pan mąż należy do takich nawróconych fanów marchewki. 
Niegdyś zmora dzieciństwa a dziś na samą myśl o duszonej marchewce na maśle, pojawia się uśmiech na twarzy. 
Z zupą było identyczne z tą różnicą, że zupy marchewkowej nigdy nie jadł ... no nie licząc marchewek na gęsto w okresie niemowlęctwa. Spróbujcie.... a może i Was zupa marchewkowa, z lekkim tajskim aromatem przekona. 

Croquembouche - francuski tort weselny

Croquembouche to nic innego jak mini ptysie wypełnione w środku kremem. Owinięte karmelowymi niteczkami.
Prawdopodobnie deser wymyślił w roku 1700 francuski cukiernik Antoine Careme i był to tort weselny. 
Fantastyczna zabawa, ale i też wyzwanie.
Trzeba upiec (w moim przypadku 130) mini ptysiów o takim samym rozmiarze, następnie używając szprycy cukierniczej nadziać je w środku. Układamy je przyklejając karmelem tworząc wieże.

Chimichurri- argentyński sos

Pierwszy raz spróbowałam tego genialnego sosu w restauracji, która specjalizowała się w kuchni brazylijskiej, meksykańskiej i z Ameryki Południowej. Zakochałam się w nim. 

To eksplozja smaków! 

Próbowałam odtworzyć ten smak w domowym zaciszu, ale skapitulowałam i poprosiłam o przepis przyjaciółkę, która w tej restauracji od wielu lat pracuje jako chef. 

Przepis mam wiec z pierwszej ręki. 

Pierwszy raz próbowali go znajomi na grillu i wszystkim bardzo zasmakował.  

Przepis więc musiał pojawić się na blogu. 

Prawda jest taka, że w Argentynie każda pani domu robi własny sos chimichurri. Sama komponuje smak i dodatki. 

Potraktujcie ten przepis jako bazę i stwórzcie swój własny przepis z tych składników, które lubicie najbardziej.

Chimichurri podawany jest do mięs, warzyw lub do ryby. 

Spróbujcie może i Wy się zakochacie ;)

Ratatouilie- gulasz warzywny

Ratatouille rodem z Francji naszym domowym hitem. 
Gulasz warzywny może być wegański, wegetariański, lub z wersją mięsną- dla mięsożerców takich jak nasza rodzina.
Dodałam do niego kiełbasę wiejską, bogatą w czosnek i przyprawy. 
Znacie zapewne naszą polską kiełbasę, tu w UK na wagę złota. 
Warzywa można obsmażyć każde z osobna jak ja to zrobiłam, lub wszystkie razem, uważając by nie rozgotować ich. 
Ratatouille może być przystawką, dodatkiem do obiadu, lub pożywnym daniem jednogarnkowym. 
Wszystko zależy od Waszej wyobraźni i upodobań.
Spróbujcie dopóki można kupić pyszne świeże pomidory, cukinie i inne pyszne skarby lata.

Marchewkowe z migdałami

Przedstawiam Wam klasyczne angielskie carot cake, czyli marchewkowe ciasto.
Przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią korzenne przyprawy i cynamon. 
Dodałam migdałowe płatki i sporo przypraw. 
Jest mięsiste i miękkie a z kremem z cream chesse to już doskonałość. 
Porcja dla naszej rodziny okazała się na jedno popołudnie. 
Polecam Wam a nie zawiedziecie się ;)

Bajgle

Przywiozłam z urlopu fantastyczną książkę Piotra Kucharskiego, o wypieku chleba. 
Nie mogłam się doczekać, aż zacznie korzystać z przepisów. 
Zaczęłam od bajgli. 
Wiedzieliście że bajgle prawdopodobnie pochodzą z Krakowa? 
Bajgiel to żydowskie pieczywo wypiekane od XVIII wieku. 
Wiele na to wskazuje że w 1900 roku żydowscy emigranci przenieśli bajgle na Manhattan, gdzie od 1950 roku zaczęła się ich masowa produkcja.
Uwielbiana nie tylko przez Nowojorczyków bułka jest doskonałym pieczywem śniadaniowym.
Upieczenie pysznych bajgli nie jest trudne. Jest może troszkę pracochłonne, bo bułkę należy przed upieczeniem zaparzyć we wrzątku, aby uzyskać chrupiącą lekko słodką, brązową skórkę. Warte zachodu. Są po prostu pyszne :)

Kofta arabska po polsku w UK

Zaletą mieszkania w UK jest możliwość poznawania nowych ludzi z prawie każdego zakamarka świata. Spotkania towarzyskie i wymiana naszymi ulubionymi rodzinnymi smakami jest dobrem bezcennym. 
Tak właśnie pierwszy raz zasmakowałam Koftę arabską. Niesamowicie aromatyczną, z baraniny. 
Mając w domu tak konserwatywnych domowników musiałam zrobić arabską koftę po polsku. Udało się! Wszystkim bardzo smakowało. 
Zapraszam Was na pierwszą odsłonę pysznej kofty, którą możecie równie dobrze zrobić na grillu. 
Mięso wołowe dobrej jakości i sporo aromatycznych przypraw

Tortille pszenne

Tortille kojarzą się z kuchnią meksykańska z burrito, taco czy quesadillas. Zastosowanie zależy tylko od Waszej wyobraźni.
Mogą być w daniu głównym z mięsem, fasolą i warzywami, lub jako ciekawa przekąska. Podgrzewane na grillu i zawijanie w nie chrupiące kiełbaski to już prawie klasyka w angielskim barbecue.
Są niedrogie, praktycznie w każdym sklepie, ale idąc tropem Kasi Bosackiej zrobiłam sama bo "Wiem co jem"
Nie są ani trudne ani pracochłonne, a szczególnie dla nas Polek, przyzwyczajonych do lepienia pierogów setkami. Wystarczy zagnieść ciasto (można mikserem) podzielić na porcje, rozwałkować i smażyć na suchej patelni. Gotowe można zamrozić, lub przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku kilka dni. 
W związku z tym że to mój debiut, tortille są najzwyklejsze, pszenne, ale następnym razem na pewno będą wzbogacone ziołami a może i szpinakiem.

Chocolate crinkles - czekoladowe ciasteczka

Niezwykle popularne w UK - czekoladowe ciasteczka. Popękana, chrupiąca skórka jest nie tylko niezwykle dekoracyjna, ale stanowi fantastyczny kontrast z  miękkim i mocno czekoladowym środkiem. 
Dla każdego, kto lubi brownie i czekoladę. 
Proste w przygotowaniu. Należy jednak uzbroić się w cierpliwość, gdyż  ciasto musi porządnie schłodzić się w lodówce. 
Wspaniale się przechowują nie tracąc nic na smaku.

Msemen- marokańskie naleśniki z polskim miodem

Dziś przedstawię Wam przepis na marokańskie naleśniki, w których zakochaliśmy się od pierwszego kęsa, ale za to z naszym polskim miodem. 


Msemen dostawaliśmy na śniadanie w Essaouira, właśnie z miodem tymiankowym, albo z sosem miodowy. 
Była też marmolada morelowa, ale nie cieszyła się takim powodzeniem jak sos miodowy. Braliśmy te naleśniki ze sobą na plaże i tam chyba smakowały najlepiej. Czasem kupowaliśmy je na Souku, jeszcze ciepłe, prosto z gorącej blachy. Pyszne są ! Koniecznie spróbujcie i koniecznie z miodem, lub sosem miodowym- wszak Polski miód jest najlepszy !
Miód budzi zawsze u mnie wspomnienia z dzieciństwa i wakacje u babci Lusi. U niej zawsze był najlepszy miód. 
Od sąsiada z sąsiedniej pasieki. Bywało że mogliśmy wyjadać taki jeszcze nieodwirowany z kawałkami wosku pszczelego. 
Pyszny z chlebem, albo wyjadany palcem ze słoika. Podstawa naszej wakacyjnej diety. 

Do dziś kocham polskie miody. 
Był czas kiedy dostawałam miód z pasieki kuzynki, i to Ona wtajemniczyła mnie w rodzaje miodu i zastosowanie. 
Wtajemniczyła mnie także w temperaturę i jak stosować miód, by nie pozbawić go właściwości - Aniu  dziękuję i nigdy nie zapomnę !
Próbowałam różnych miodów i ten Marokański tymiankowy wyśmienity, aromatyczny, ale... nie ma jak nasz akacjowy, czy jasny rzepakowy, a i gryczany idealny do pierniczków. 

Ciabatta- włoska klasyka

Ciabatta włoski, szeroki, płaskawy, biały chleb.
Każdy region Włoch ma swoją odmianę ciabatty. 
Począwszy od miękkiej do chrupiącej skórki, gęstej do lżejszej struktury.
Nie wiem z którego regionu pochodzi mój przepis, ale jest zawsze z wielkim entuzjazmem przyjmowany w naszym domu. Lubią go ci najmniejsi jak i ci najstarsi. 
Chleb nie jest wymagający. Zrobi go każda gospodyni. Trzeba się tylko trzymać kilku zasad. 
Jak mawiała babcia mojej przyjaciółki - chleb trzeba traktować z szacunkiem na każdym etapie jego przygotowywania. 
Zapraszam Was zatem do przepisu.

Black velvet cake z jagodową frużeliną.

Był red velvet więc musi być i black. 
Chciałam aby tym razem kolor był naturalny, więc użyłam jagód, które w zeszłym roku dostałam będąc na wakacjach w PL. 
Ciasto czekoladowo-jagodowe z tradycyjnym kremem identycznym jak w red velvet cake (przepis na red velvet znajdziecie tu)
Prosty w przygotowaniu i łatwy w dekoracji. 
Poza tym jest pyszny dzięki lekko słonemu serkowi.
Polecam!  Nas w domu zachwycił.

Tortilla de patatas czyli tortilla hiszpańska

Tortilla Hiszpańska to nic innego jak omlet z ziemniakami. Kombinacji może być tyle ile tylko podpowie Wam wyobraźnia. Dodajcie mięso, warzywa lub krewetki.
Można użyć świeżo ugotowanych ziemniaków, lub ziemniaków które pozostały wam z wczorajszego obiadu. Szybka i pyszna . Idealna dla zabieganych, zapracowanych czy tych z Was którzy nie lubią przesiadywać w kuchni. Koniecznie wypróbujcie !

Aromatyczna bruschetta

Słynna włoska przekąska idealna na letnią kolację czy śniadanie. Najsmaczniejsza z domowym pieczywem i masłem czosnkowym, skropiona  aromatycznym sosem balsamico. 
Wszystko to możecie przygotować w Waszej kuchni i nie jest to absolutnie nic skomplikowanego, a smakuje i wygląda obłędnie.
Bagietki możecie zrobić dzień wcześniej -Tu  znajdziecie przepis, lub skorzystać z przepisu na nasz ulubiony chleb -  Tu znajdziecie przepis.

Zazwyczaj robię większą ilość farszu do bruschetty- można ją przechowywać w lodówce do trzech dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Wystarczy zrobić grzanki czosnkowe i pyszna kolacja gotowa.

Red velvet cake

Musiałam upiec ten słynny w UK a pochodzący z Ameryki czerwony tort. 
Red velvet to pyszne biszkopty barwione sztucznym barwnikiem, a dodatek maślanki i oleju dodaje im wilgotności. 
Jest pyszny, ale powiem że mnie troszkę rozczarował. 
Tyle słyszałam o tym torcie i spodziewałam się czegoś skomplikowanego i zaskakującego. 
Zaskakujący jest kolor który dodaje uroku, a jeśli chodzi o smak to krem się obronił. Słodko, słony, waniliowy to dla mnie idealne połączenie. 
Prosty do wykonania. 
Ozdobiłam go czekoladowym dripem i truskawkami. 
Pobawiłam się też czekoladą, z której robiłam dekoracje. Wdzięczny do dekoracji. Polecam gorąco!

Penne z sosem bolońskim na sposób Josha

Pamiętacie  -Joshua's recipe for a quick dinner -? 
Znajdziecie go Tu.
Ten sam młody, kreatywny kucharz z którym mam okazję pracować, zrobił obiad w 15 minut.
Pyszną pastę z sosem bolońskim na sposób Josha. 
Zapraszam Was na ekspresowy przepis.

Pain de mie -delikatny francuski biały chleb

Miękki, biały chleb na tradycyjnym francuskim zaczynie. 
Zadziwiająco delikatny, pachnący masłem. Używamy w tym przepisie pate fermentee dzięki czemu chleb zyskuje niepowtarzalną strukturę i charakter. 
Dla nas chleb z wyższej półki, ale prosty w przygotowaniu.
 Polecam na nadchodzące święta. Dodatkowo upiekłam go w doniczce, więc będzie pięknie ozdabiał nasz wielkanocny stół.
Tu znajdziesz jak przygotować doniczkę do pieczenia.

Banoffe pie czyli moja wariacja

Szczerze mówiąc długo broniłam się przed zrobieniem tego tradycyjnego do bólu, angielskiego deseru. 
Myślałam że niczym mnie nie zaskoczy, ale teraz wiem dlaczego połowa brytyjczyków pytanych o deser z banami 
wymienia banoffee pie.
Spróbujcie. 
Deser ekspresowy. Troszkę go zmodyfikowałam.