Chimichurri- argentyński sos

Pierwszy raz spróbowałam tego genialnego sosu w restauracji, która specjalizowała się w kuchni brazylijskiej, meksykańskiej i z Ameryki Południowej. Zakochałam się w nim. 

To eksplozja smaków! 

Próbowałam odtworzyć ten smak w domowym zaciszu, ale skapitulowałam i poprosiłam o przepis przyjaciółkę, która w tej restauracji od wielu lat pracuje jako chef. 

Przepis mam wiec z pierwszej ręki. 

Pierwszy raz próbowali go znajomi na grillu i wszystkim bardzo zasmakował.  

Przepis więc musiał pojawić się na blogu. 

Prawda jest taka, że w Argentynie każda pani domu robi własny sos chimichurri. Sama komponuje smak i dodatki. 

Potraktujcie ten przepis jako bazę i stwórzcie swój własny przepis z tych składników, które lubicie najbardziej.

Chimichurri podawany jest do mięs, warzyw lub do ryby. 

Spróbujcie może i Wy się zakochacie ;)

Na solidną porcję będziecie potrzebowali:

207 ml oleju rzepakowego (oczywiście najlepszy będzie ten tłoczony na zimno)

1 ząbek czosnku

50 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny

30 ml octu winnego

130 g świeżej natki pietruszki

70 g świeżej kolendry

1 i 1/2 łyżeczki oregano (suchego)

1 i 1/2 łyżeczki suchych płatków chilli

1/2 łyżeczki soli (lub mniej)

Zmiksujcie olej z sokiem z cytryny i octem winnym na gładki sos. Posiekajcie drobno listki kolendry i pietruszki. Zmiksujcie, posiekajcie, lub utrzyjcie w moździerzu czosnek. 

Wszystko dodajcie do sosu, dosypcie oregano, sól i chilli- zmiksujcie krótko. W sosie powinny być widoczne płatki chilli i siekane zioła.  Gotowe !